たーとる美のブログ

先日Trader Joesで購入してきた麦パスタ、料理してみましたー

味は・・・あまり

ドライカレーパスタにしたんだけど、これが大失敗

ドライカレーは上手に出来たと思うのだけど、問題は麦パスタ。

かなりパサパサなのよ。。。

やはり身体に良いものほど、あまりおいしくないのよね。

そのパサパサなパスタの上にこれまたドライカレー。。。
なんでこんな組み合わせになっちゃったのよ～

はっきり言ってこの料理失敗　全然いけてない。

次回はパスタは茹ですぎなくらい茹でて、濃い味のスパにするわ。
ぺスカトーレあたりがよろしいんじゃないでしょうか。

再チャレンジじゃ～

マノアショッピングセンターにあるSoy To The Worldのお豆腐は大豆の味がしておいしいんです。最近ではその豆腐と豆乳がＤＯＮＫＩ（元ダイエー）で購入出来るようになりました。

そこで！
以前大失敗した『豆乳鍋』を再チャレンジしてみることにしました。

前回作った時は豆乳だけでは味が足りないだろうと味噌を入れて味をつけてみたのですが、豆乳が固まって、つぶつぶだらけの鍋になってしまいました

今回はまた同じ失敗をしないため、Soy To The Worldにあらかじめ相談して作り方を聞いてみました。
おそらく前回の失敗は塩分を加えすぎたために起こったのだろう、とのことでした。
確かに味噌には塩分が入ってますからね
なるほど。。。それで固まったのかぁ。。。

また失敗する可能性のある再チャレンジ大会『リベンジ豆乳鍋』には、しんご２１や岡田Ｘを招きました。
彼らならもし失敗したとしても食べてくれるからね

豆乳を鍋に入れて沸かし、今回は昆布でとっただしをゆっくりと注いでみました。
・・・・・・・・・・？！

やった固まってない


具には豚の薄切り肉、キャベツ、しいたけ、えのき、豆腐、長ネギ、鳥つくねを使って、全体的に優しい味にしてみました。
最後には沖縄そばを入れてみましたがほどよく豆乳がどろっと絡んで、おいしい～。
参加者にもとっても好評の豆乳鍋を作ることが出来ました。
『リベンジ豆乳鍋』大成功です！
あ～良かった～

タイの料理の中でも大好きなサラダ ヤムウンセン。
タイ料理屋さんに行くとかならずオーダーする１品です。

お店によっては名前が違ったりしますがサラダのメニューの中に"long rice noodle"または"silver noodle"と"lime"の２つの単語が入っていればそれです。

航空会社で働いていた時代、よくバンコクにフライトで行きました。
バンコクは大好きな都市だったので、スケジュールに入ると喜んで行っていました。

だいたいバンコク到着は夜。
到着後、空港からホテルまではクルーバスという乗務員専用のバスに乗せてもらいます。このクルーバスにいつもタイ料理屋さんの人が一人乗り込んできて、乗務員たちが翌日お持ち帰りするタイ料理のオーダーを取ります。
そして次の日のホテルから空港へ行くクルーバスの中で注文した料理を配ってくれるのです。

私はいつもヤムウンセン（３００円くらいだっと思う）を注文していました。
タイのフライトを終え帰宅した後、このお持ち帰りした料理で再度「タイ」を味わうのが楽しみでした

今では自分で作ったりもします。

材料は・・・

★春雨（出来れば中華料理用の細くて長いの）
★豚のひき肉 or チキン
★イカ or えび
★セロリ
★パクチ
★玉ねぎ
★にんにく
★唐辛子
★ナンプラー
★砂糖
★ライム
★オイル

作り方です。

１．まずは下準備です。春雨をさっと茹で、半分に切ります。この時、春雨があまり柔らかくなるとおいしくないので、熱湯にさっと入れてすぐにざるにあげます。
２．次にソースを作ります。ナンプラー、唐辛子、砂糖、ライムの絞り汁を混ぜ合わせます。
３．フライパンを熱し、オイルを入れます。暑くなったらにんにくのスライスを入れ、炒めたらにんにくを取り除いておきます。
４．そのフライパンに豚のひき肉 or チキンとイカ or えび、セロリ、たまねぎを入れて軽く炒めます。
５．そこに１の春雨を入れます。
６．火を止めて、２のソースをかけてあえます。
７．６の上に２ｃｍくらいに切ったパクチを乗せて出来上がり

食欲がない時でもライムの酸っぱさのおかげでペロっと食べられちゃいますよ。

先日、おトキさん宅のゴージャスなプールサイドでＢＢＱがありましたー
モーハワイ・メンバーがいろいろと持ち寄って、それはそれは豪華なＢＢＱでした。

私は上州名物焼きまんじゅうを持っていったけど、いまいちウケてなかった

焼きまんじゅうと聞くと中にあんこが詰まってるどっしり重いお饅頭だと連想する人が多いようですが、上州名物焼きまんじゅうはパサっとしていて軽～い感じの・・・味のないパンのような食べ物です。それにタレをたっぷり塗って食べます。これがクセになるおいしさなのよ。

Ｙｕｍｍｙ～

焼き手は主にしんご２１と岡田Ｘ。
二人でなんだかんだいいながらグリルにへばりつき、楽しそうに焼いてます。
ほんと、いつもいつもご苦労さんです。

しんごが焼いている間に残りのメンバーは飲食に走ります！
のん兵衛軍団はあまりお腹にたまる物より、つまみ系が好みのようで、キムチやサラダに人気が集中。

そのうちにナスが出てきました。
ちょっと食べてみると、これがイケる

「これおいしいね～」

ちょっと酸っぱくてお酒のお供にぴったり。

そんな中、ちょっと不安そうな菊池○。

そっか、これ菊池○が作ってきてくれたんだった。
大丈夫、大丈夫、おいしいから

菊池○「あの～。。。実はソレ、焼くために持ってきたんです。。。」

え？？？でも、コレ、ナスの煮びたしでしょ？？？

菊池○「いえ、生のナスをちょっとタレに漬けておいただけなんです。」

コレ生？？？みんな随分食べたよ。それにおいしかったし。

偶然に出来てしまった料理だったのでした。
素晴らＣ～
でかしたぞ、菊池○！

紅茶が輸送中に発酵しておいしくなったようなもんですね

家に戻って、早速作ってみました！

ナスを薄い輪切りにし、醤油・酢・生姜・ニンニク・タカの爪に漬けて一晩待ちます。それだけ。

今日のお昼に食べてみたけど、さっぱりしてておいしかった～
これで料理のレパートリーがまた一つ増えました

とっても簡単に作れるし、暑い夏でもご飯と一緒に食べたら食がすすみます。
今の時期、是非オススメしたいお惣菜です。

先日モーハワイにいらっしゃったジャボンさんからお土産でお蕎麦をいただきました。マハロでございます

でも実は私、蕎麦ってあまり好きじゃないの・・・。

しか～し！そんな私を虜にした蕎麦を使ったローカル料理があるのです。

蕎麦サラダです。

先日、ローカルの友人が作ってきてくれたんだけど、蕎麦とは思えないおいしさで、一人でボールを抱え込んで食べてしまいました！
ちょっと写真はイケてないけど、本当にめっちゃおいしいんだってば！

用意するもの
・蕎麦
・オーシャンサラダ
※ローカルのスーパーならたいがい売ってる海草だけのサラダ。着色料ごっつう使ってま～す、と言わんばかりの真緑色なので見つけやすいと思われます。
・ねぎ
・ゴマ油
・だし醤油
・かにかま（またはピンクのかまぼこかハム）
※かにかまのことこちらではイミテーションクラブって言うけど、『蟹の偽物』って呼び方はどうよ？！と常日頃思っております。

作り方はいたって簡単。
・蕎麦を固めに茹でます。
・茹で上がったら冷水でしめます。
・よ～く水を切り、そこにオーシャンサラダ・ねぎのぶつ切り・細かくさいたカニカマを入れ、混ぜます。
・ゴマ油で味をととのえ、最後にほんの少量のだし醤油を入れ出来上がり！

今や私の大好物です！

是非お試しあれ。
・・・でも日本にオーシャンサラダは売ってるのかな