たーとる美のブログ

タイの料理の中でも大好きなサラダ ヤムウンセン。
タイ料理屋さんに行くとかならずオーダーする１品です。

お店によっては名前が違ったりしますがサラダのメニューの中に"long rice noodle"または"silver noodle"と"lime"の２つの単語が入っていればそれです。

航空会社で働いていた時代、よくバンコクにフライトで行きました。
バンコクは大好きな都市だったので、スケジュールに入ると喜んで行っていました。

だいたいバンコク到着は夜。
到着後、空港からホテルまではクルーバスという乗務員専用のバスに乗せてもらいます。このクルーバスにいつもタイ料理屋さんの人が一人乗り込んできて、乗務員たちが翌日お持ち帰りするタイ料理のオーダーを取ります。
そして次の日のホテルから空港へ行くクルーバスの中で注文した料理を配ってくれるのです。

私はいつもヤムウンセン（３００円くらいだっと思う）を注文していました。
タイのフライトを終え帰宅した後、このお持ち帰りした料理で再度「タイ」を味わうのが楽しみでした

今では自分で作ったりもします。

材料は・・・

★春雨（出来れば中華料理用の細くて長いの）
★豚のひき肉 or チキン
★イカ or えび
★セロリ
★パクチ
★玉ねぎ
★にんにく
★唐辛子
★ナンプラー
★砂糖
★ライム
★オイル

作り方です。

１．まずは下準備です。春雨をさっと茹で、半分に切ります。この時、春雨があまり柔らかくなるとおいしくないので、熱湯にさっと入れてすぐにざるにあげます。
２．次にソースを作ります。ナンプラー、唐辛子、砂糖、ライムの絞り汁を混ぜ合わせます。
３．フライパンを熱し、オイルを入れます。暑くなったらにんにくのスライスを入れ、炒めたらにんにくを取り除いておきます。
４．そのフライパンに豚のひき肉 or チキンとイカ or えび、セロリ、たまねぎを入れて軽く炒めます。
５．そこに１の春雨を入れます。
６．火を止めて、２のソースをかけてあえます。
７．６の上に２ｃｍくらいに切ったパクチを乗せて出来上がり

食欲がない時でもライムの酸っぱさのおかげでペロっと食べられちゃいますよ。